Chereso
Απόσταγμα Κερασιού
Χαρακτηριστικά
Στο Chereso, τα αρώματα του κερασιού είναι έντονα και ευδιάκριτα και πλαισιώνονται με νότες μπαχαρικών με έμφαση στην κανέλλα. Γευστικά είναι ήπιο με απαλή αίσθηση στο στόμα και μακριά επίγευση κερασιού.
Παραγωγή:
Η ποικιλία των κερασιών λέγεται «Τραγανό ή Όψιμο Έδεσσης» και η συγκομιδή τους έγινε τις τελευταίες μέρες του Ιουνίου. Η διαδικασία ξεκίνησε με ελαφριά έκθλιψη των κερασιών, που έπειτα οδηγήθηκαν σε ζύμωση παρουσία των φλοιών και των πυρήνων (κουκούτσια). Η ζύμωση έγινε στους 10°C και είχε διάρκεια 15 μέρες. Ακολούθησε κλασματική απόσταξη και ωρίμανση για ένα χρόνο σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Η τελική αραίωση έγινε με υπερκαθαρό νερό από αντίστροφη ώσμωση ώστε να είναι απαλλαγμένο από χλώριο, άλατα και βαρέα μέταλλα.
Το πρώτο απόσταγμα κερασιού στην Ελλάδα
Στέμφυλα
Κεράσια
Συνοδεύει
Απολαύστε το μόνο του ή συνοδεύστε γλυκά με κόκκινα φρούτα και ειδικά κεράσι.