Inima Ξινόμαυρο

Οίνος Ερυθρός Ξηρός - Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης Νάουσα

Χαρακτηριστικά

Χρώμα λαμπερό ρουμπινί με πορφυρές ανταύγειες. Στη μύτη διακρίνονται αρώματα κόκκινων φρούτων και μπαχαρικών, με νότες βιολέτας και γλυκόριζας. Οι ταννίνες του, που γίνονται άμεσα αισθητές χωρίς να είναι επιθετικές, η οξύτητά του, που διατηρεί τη φρεσκάδα των χαρακτηριστικών του για χρόνια, και τέλος η πολύπλοκη δομή του συνθέτουν ένα εκλεκτό κρασί με έντονη επίγευση.

Οινοποίηση

Προζυμωτική εκχύλιση σε θερμοκρασία 12 - 15οC για επτά ημέρες. Στη συνέχεια ακολουθεί ζύμωση για είκοσι περίπου ημέρες σε θερμοκρασίες 30 – 32 οC. Ο νέος οίνος μεταφέρεται σε δρύινα γαλλικά βαρέλια 300 lt, τύπου Nevers, για την πραγματοποίηση της μηλογαλακτικής ζύμωσης, όπου και παραμένει με τις λάσπες του για διάστημα δύο μηνών. Μετά το πέρας της μηλογαλακτικής ακολουθεί απολάσπωση και συνέχεια της παλαίωσης για ακόμα δέκα μήνες τουλάχιστον.

ΠΟΠ Νάουσα. Στη βλάχικη τοπική διάλεκτο του Μετσόβου, ίνιμα θα πει καρδιά. Για το Κατώγι Αβέρωφ το νόημα της λέξης Inima είναι βαθύτερο και ουσιαστικότερο. Εκφράζει την ψυχή και αποτυπώνει τη διάθεση, το κέφι και το μεράκι όλων των ανθρώπων που συμμετέχουν στη διαδικασία παραγωγής των κρασιών.

Ποικιλίες

Ξινόμαυρο

Συνοδεύει

Απολαύστε το με κυνήγι, ψητά και μαγειρευτά κρέατα

Βραβεία

  • Gold Asia Trophy 2022
    Inima Ξινόμαυρο 2017
  • Gold Berliner Wein Trophy 2022
    Inima Ξινόμαυρο 2016
  • Bronze Texsom IWA 2022
    Inima Ξινόμαυρο 2016
  • Bronze Decanter Awards 2022
    Inima Ξινόμαυρο 2016
  • Bronze Decanter Awards 2021
    Inima Ξινόμαυρο 2016
  • Gold Asia Trophy 2020
    Inima Ξινόμαυρο 2016
  • Gold Texsom IWA 2020
    Inima Ξινόμαυρο 2015
  • Gold TIWC 2020
    Inima Ξινόμαυρο 2015
  • Silver(90) Decanter Awards 2020
    Inima Ξινόμαυρο 2015
  • Gold Berliner Wein Trophy 2019
    Inima Ξινόμαυρο 2014
  • Silver TIWC 2019
    Inima Ξινόμαυρο 2014
  • Bronze Decanter Awards 2019
    Inima Ξινόμαυρο 2014
  • Bronze Texsom IWA 2019
    Inima Ξινόμαυρο 2014

Ξενοδοχείο

Μέτσοβο, Τ.Κ. 44200
Τηλ.: +30 26560 42505
Φαξ: +30 26560 42554

WEBSITE

Οινοποιείο

Μέτσοβο, Τ.Κ. 442 00
Τηλ.: +30 26560 31490
Φαξ: +30 26560 42397

WEBSITE

Γραφείο Αθηνών

Μαραθωνοδρόμου 59, TK 15452
Τηλ: +30 210-6778244
Φαξ: +30 210-6715543

E-MAIL
Book online